Seringkali asumsi
yang beredar tentang ciri khas Madu Asli adalah bertekstur kental dan tidak
encer. Padahal kental ataupun encer bisa jadi dua-duanya Madu Asli dan bisa
juga dua-duanya Madu Palsu.
Kenapa begitu ???
Pada Madu Asli
yang berpengaruh pada kekentalan adalah kadar air yang terdapat pada madu itu
sendiri. Kadar air ini dipengaruhi oleh curah hujan pada suatu daerah atau
Negara. Seperti di Indonesia yang merupakan daerah tropis, dan curah hujan
cukup tinggi akan berbeda dengan kekentalan madu yang berasal dari Timur
Tengah, dimana curah hujan sangat sedikit.